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肴肉日記系列三十二（馬源利）
97/6/23
雨災
前天（週二），早上天空晴朗，到十點時突然一陣巨風吹過，夾帶狂風暴雨侵襲我，天空一片漆黑，市場的東西倒的倒飛得飛，我雙手死命抓住傘怕它飛跑，結果傘敵不過狂風給撕裂了，然後就是傾盆大雨，東西都無法收拾此時向天祈禱，或咒詛也都沒用，，
看著我的物品東飛西跑，更難過的是傘被吹倒時還打傷了一個平日對我照顧有加的王杯杯，看著他頭上紅腫我真好難過，他說他的頭從沒被這樣撞過，聽的我真的很想哭。還好隔天他來告訴我沒事，我想賠他一點錢他都不要，實在讓我自責不已。
心想為何老天總是折磨這些可憐人？我不心疼這些東西，因為梅雨跟南風是料想的到，南風從這裡壽山山系吹進來，沿著市場，另一邊果貿國宅則是受風面形成強烈風切，我正好處在風口，所以每年都得受一個月的多罪，寫這文章，罪還沒結束，而是才開始。
因為下個月颱風要來了...現在『風神』不也提前報到了嗎？
樂嫂
樂嫂出來了，看到我總是說：小弟幾點了？小弟祝你賣光光喔，有時沒聽見還會特別跑來我跟前，不管我是否在跟客人講話，她會插進來，用很大的聲音再說一次：『祝你賣光光喔』我一定要會回答說：『喔，我會』，她才開心的走。
今天她推著老公出來，也是相依為命的一對，希望他子女們不是如樂嫂告狀的情形而能好好孝順他們一點。
肴肉日記系列三十一（馬源利）
97/6/22
火災
為了餐廳批貨，我又來到市場。但這裡卻發生了大火，原因可能是遭小偷，偷兒因為偷不到而放火，造成一些攤販的損失，社會治安敗壞至此，真是可惡，這事情的後續會給大家帶來十分的不便。
在這小地方凡是都錙珠必計，你想用一點水，或寄放一下桌子那簡直是不可能的事，攤商對客人為了生意有時會有些微的人情味，但對同是攤商又沒有利害關係的，尤其是新來的就很無情了，也許是為了生存吧，我在這領教了不少，不過混久了，我也有一點小勢力了喔，因為我會『以夷制夷』，其中之妙不
足道也，這與我原來的生活經驗是完全不同的，以後有空再談。
（看著大家在清理火場）
風災
火災剛完了風災接著來，近來每天都大風吹，那個風速可以裝一台荷蘭發電的風車，只要撐傘的一定傘破，物倒。
我給這大風整的七暈八素，前兩天更是可憐。我好像每一年都要可憐一次。
都集中在六七月份，因為這時風大雨大，撐不住傘，只有任他曬，每天都曬到幾乎中暑，真不知這裡為何會這麼苦？
『傳承』這兩個字真的不是嘴巴說的。
我想我這代傳承真的比父親那代還苦，那時家裡生意好，也容易做。現在我卻遇到零售業受最大衝擊又是三十年來物價最高，景氣最差，生意也差的年代，使得我想租店面都無法成功。
老爸常跑來鼓勵我，希望我熬下去，其實他也知道我作的划不來，但為了這個理想的延續，還是只有堅持苦熬，相信有一天會熬到人家肯定。
大屋（完）
筵席中，伯母突然講到，家族工夫似乎無人傳承了，只剩一個堂弟，在建材行上班，其他則各自發展。眼前的祖厝，在下一代的眼裡，只是一幢樓房，不是專業，看不透箇中技巧變化，無法測量，無法架構，畫不出一張設計圖，結構出現問題，只能去請另一家土水行來處理。然而，我們的上一代，即使遇到時勢無情變化，仍奮力澆灌家族樹，尋求生長的可能；還是慣常的土水工程，才能讓他們緊密相連，每當父親失業賦閒在家，大伯若是尋得臨時工，總會打電話邀父親同去，兄弟倆彷彿回到剛學工夫的樣子，只是不再同住一間屋子了。
筵席主人二姑一臉喜悅，來往忙碌招呼客人，連和我們好好說句話的空檔都沒有。重情分的她，至今仍難接受家族齟齬，得知三叔不一起過年有些難過和氣憤，不願面對不圓滿的事實，甚至連初二回娘家都逃避，因為唯有如此，她才能在心中保有整個家族的完整，那祖厝才能繼續洋溢歡樂氣氛。以血液和手藝灌養的家族樹，此刻正危顫顫搖晃，有時我質疑自己書寫家族的意義，這卻也是我唯一能貼近的方式，儘管仍舊相隔大段距離，我依然寫著。可是，我的文字真能如父親的磚塊一樣，傳遞真實生命？
無法跨越的局限如同翻新的祖厝，改變時間樣貌，取代消逝的那一幢轆轤把。
大屋的客廳掛著大伯結婚的照片，照片裡五兄弟三姊妹還年輕，爺爺奶奶安靜的笑著，他們倚著背後的轆轤把，看著今天這一幢大屋。聽父親說，原本的轆轤把，是由爺爺親自築起的，他帶著工人們，架起一根根竹篙，砌磚，疊瓦，然後帶著妻子小孩，遷住這棟在當時算相當氣派的竹篙屋。照片底下有一段文字，記錄著五兄弟們如何胼手胝足，將老祖厝改建成如今高大雄偉的七樓洋房，末段是一連串祝福語，希望祖先祝福，庇佑大家。
希望祖先祝福，庇佑大家。 吳億偉／聯合報
肴肉日記
大屋三
那些辛苦回憶竟築成家族默契。接受同樣的訓練，家傳技術成了一種辨別方式，足以確認彼此。爺爺嘗試緊密家族關係，希望孩子們留在家中就好，但退伍後父親卻一心往外，帶著學成的工夫北上開業，成為一株長在遠方的枝枒。那時老家工程行進度猶趕，爺爺幾次喚我爸回家幫忙不成，真的動怒了，咕噥著要北上，打算將父親的土水工具全數載回祖厝。家人來電告知，父親連夜將所有工具藏運他處。
隔日，爺爺一人坐了四個多小時車到了台北，見父親租賃之處，工程行還有模有樣立起了招牌，白底紅字看來顯眼。沒有一句責備，兩人同去吃了簡單的自助餐，爺爺關心詢問最近的生意如何，鼓勵父親好好做。下午，又獨自搭了四個小時的車，回家。
那或許只是一個來看兒子的理由吧，父親笑著說，當時他想，如果真的被抓回去了，還是要偷跑出來呢。
讀國中時，建築業正旺，曾見五兄弟全數回家做工景象，或許是出外發展不順，或許是為了攢錢，家裡的土水工程總是永恆不變的港口，等待遊子歸鄉；無法獨自進行的工作類型，需要一整個團隊，大家同心齊力建造一幢又一幢的房，似乎是天生賦予的任務。
我想到爺爺，他或許就是期待這樣的畫面，他的血液，他的手藝，還一直活著，但如今兄弟共築的祖厝搖搖欲墜，血脈間衝突，已讓原本歡樂的畫面顯得陰暗。
一年暑假，清早被父親喚醒，要我到工地看看幫忙，我堅持不要，幾次叫喚，依舊不肯，他只好放棄。穿戴工作服的父親離開前在我房裡喃喃的說，只是想告訴我怎麼建房，知道他的工作在忙些什麼。
看著他落寞背影，腳步闌珊，我彷彿看見多年前那時堅持自行創業的父親背影，也是這樣轉身離開家裡，只是原本的意氣風發，如今已被時間沖淡消退。
對於勞動工作，我沒有興趣學習，堂兄弟中，也只有我不曾戴過工程帽，不曾踏進工地。
這塊聯結家族情分的特殊場域，因為我的能力我的喜惡我的性格我的……種種的自我，讓我在此卻與父親的生命經驗失了交集。
肴肉日記
大屋二
銀行寄來的催繳單四散客廳，積了厚厚的灰塵，沒人能清理。債台高築，這幢大屋終究難逃法拍的命運，五叔每每想到此事，總是感傷，從小到大居住的所在，若真被人買走，生命裡的什麼東西也隨之消失了。這幢房子聯繫家族情感，竟也考驗家族關係。
父親一向重視家族聚會，常要我回家。所謂回家，就是回到這幢大屋來，彼此噓寒問暖。但，這能證明什麼呢？看似平靜的大屋早已暗潮洶湧，他毫不理會，定期返家、與家族一同度過重要節慶理所當然，這觀念不容挑戰；一次中秋我堅持不回來，過了幾天，父親怒氣未消，竟特地來電責罵哪有人中秋我不回家，話筒另一頭的我沉默不語，不做辯解，儘管身邊外地朋友，沒一人回家過節。
諸多的理所當然，正如我問他，沒有想過不做土水師父轉行？他驚訝地說怎麼可能，在物資缺乏的年代，一切都是這樣，兒子繼承父親的手藝。當時生存下來不是靠一本本書，而是在手的技藝，父親常驕傲的說，爺爺的建築功夫，許多人想學，在他幼年時，每到夜晚，總有人拜訪，客廳的座位是爺爺與客人，他喜歡躲在走道偷看，話家常後便是拜託口氣，希望他們的孩子能到工地學習。爺爺大多委婉回絕，客氣說著工作不多，可以去問問別的工地啊。
那回絕自然是帶點私心的，爺爺只想傳給自己的小孩，這是家族的獨門功夫。從小，父親常在工地溜達，聽爺爺簡單說明建築流程。
直到十五歲，慢慢摸索的日子終告結束，一天，爺爺口氣平淡，吩咐以後一同早起出門，父親就知道時候到了，必須接起擔子。隔日，天猶昏暗，吃完早餐，他和大伯拿起簡單工具，一步一步，在背後，跟隨爺爺拖長的影子。
第一天正式上工，沒有特別情緒，不緊張也不興奮，彷彿從誕生那刻起，就是等著這一天到來。
在工地，爺爺不茍言笑，開始新技術便會喚兄弟們來看，聽一次，就得牢牢記得，若還是不懂，爺爺便會大聲怒斥，有沒有好好在學啊。有時兄弟上工聊天嘻鬧，他甚至會一腳踹來，要他們安靜。
這個師父，對徒弟嚴厲，重複叮嚀學技術不能偷懶，每一步都要紮實。現今想來父親仍心有餘悸。
肴肉日記系列（馬源利）
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這篇文章象徵著傳承，也使我想起了肴肉，如不忍苦熬下來，就會跟大屋一樣失傳了...
大屋
銀行寄來的催繳單四散客廳，積了厚厚的灰塵，沒人能清理。
債台高築，這幢大屋終究難逃法拍的命運，五叔每每想到此事，總是感傷，從小到大居住的所在，若真被人買走，生命裡的什麼東西也隨之消失了……
二姑娶媳婦時，父親五兄弟聚在一起，伯母、嬸嬸坐於側，連尚未結婚的五叔，也帶了女朋友，飲食之間，彼此話家常，從大夥的衣著談到台灣的農漁業技術，甚至連《斷背山》得獎也能進入話題，四叔維持一貫風趣的言談，不時逗樂整桌人。
都是至親，省得客氣，菜肴一來，筷匙全上，每道菜吃得精光，一桌都是大人，卻連蛋糕、冰淇淋也不剩。
這已是難得看到的畫面。坐下時我才發現，交談中竟未帶有任何尷尬；彷彿回到過去的年節時光，親人回到嘉義老家，一起圍爐，小時候我總是特別期待這一刻，年夜飯時大人會把火鍋搬到神明廳，五兄弟的家眷、小妹團聚圍爐，廳堂不大，擁擠中洋溢濃濃人情味，一年不見的親人，在此時問候近況，小孩子則在興奮的吃完年夜飯後，乖乖守在廳堂，不想漏了哪個長輩的紅包……
那時祖厝還是傳統的磚造轆轤把式建築，老房子在時代的變遷的更顯溫暖，祖先牌位供奉在前，似乎也參與了這一年一度的盛宴。
幾年前，景氣正好，大伯與阿叔的工程承包生意應接不暇，收入頗豐，決定將祖厝改建成大樓房，完工後兄弟不用再與各自的家人同擠一間房，每戶皆可擁有一層樓，寬敞。
大夥善用自己的專業，三叔繪圖、大伯監督施工，一點一點往上築起。改建的過程我沒有印象，只是一年回家團圓，祖厝突然變成一幢七層的豪華大廈，聳立在幾乎是三合院的小村裡，外牆是白漆，邊緣貼有紅磁磚，門邊鏤刻燙了金字的春聯，書寫春夏秋冬的吉祥話。神明廳遷置頂樓，可以俯瞰整座小村。
祖厝的變身彷彿演繹時代的流轉，以往舊廳堂中人聲鼎沸的年節氛圍，似乎也被這陡然擴張的水泥空間稀釋開來，愈來越淡的節慶氣息預示不久之後的蕭條與崩毀。
我其實不喜歡這幢大屋，懷念那破舊的轆轤把。每間房相通，人多時，只能分成男女各一間，大夥擠在通鋪上。黃昏，小孩要去燒柴火煮水，只有一間浴室，當然沒有蓮蓬頭，狹窄，把水注進塑膠桶子，自行混合控溫，長年未乾的水漬，已成永遠不去的霉斑，偶爾有大蜘蛛結網盤據，但我們與牠互不侵犯，這樣過了一年又一年。廚房有大灶，煮大鍋菜常使用，煙囪穿頂通天，像房屋支柱。廁所設在室外，蹲式馬桶；奶奶則在房後放了一個大木盆當尿桶，異味刺鼻，常見小蛆在邊緣蠕動。
盆子盛滿了，拿去澆菜園，父親和他的兄弟姊妹，就這樣被拉拔長大的。
當然，彼時，所有事情都無法預警。日後大環境衰敗，家族經營的土木工程行生意出現危機，開始無法償還為改建所借的貸款。
這是從來沒發生過，大家慌了，大伯和三叔原本的夥伴關係，起了嫌隙，互相怨懟，最後終於翻臉，同住一個屋簷下，卻執意各自開伙，一家在樓上，一家在樓下。過年時，三叔一家人再也不出現圍爐場合，寧可待在三嬸娘家。人少了，客廳與飯廳卻變大，這大屋讓每個人都擁有更多的空間，只是大到我們無法掌控。
肴肉日記系列三十（馬源利）
97/6/14
青蛙篇八（完結）
現在村子拆了農田也被改建學校，水溝也被填平，這個夢已經失去了，看到這個場景依稀讓我想到那一點一滴，人生真的過的好快喔，糊里糊塗的長大也糊里糊塗的老去但回憶卻是如影歷歷，不管你喜不喜歡決不會缺少哪些個片段。
現在農藥多了使青蛙逐漸減少，願這些暱稱『田雞』的青蛙能生生不息，能再成群的對著上天祈雨或者禮讚。
每當我到別的鄉下，如果是過夜。有時仍會聽到這陣陣咯咯的蛙鳴，就不自主的陷入沈思，覺得我又變回了孩子，而村子裡那金黃色飽熟的稻穗也變的一觸可及，
那一顆顆毛毛刺刺的稻穗似乎就捏在我手裡，拿起來聞著熟悉穀子的米香味，雙手拂過粗粗的甘蔗葉，此時我似乎化身電影神鬼戰士臨死時思緒是漂浮著回到過去回憶的，一切似乎是那麼的遙遠卻又那麼的真實。
希望人類能愛護這美好的環境，因為每一處景緻都給當地的人留下美好的回憶。
我一直停留在那美好的記憶裡，希望我永遠不要長大，願時光永遠停留在村子裡，我期望年老時能如同村裡的老人，拿把扇子，坐在門口，懶洋洋的看著每一個路過的人，因為鮮少有他們不認識的。
隨口一句對他們的問候成了他們每天存在的意義，我也好想每天都坐在門口曬著太陽，聽著收音機，唱著我永遠聽不懂的京戲，我要的是那個氣氛。
我要有足夠的時間來回憶我驚濤駭浪卻又多采多姿的一生，我想我真的離開村子太久了...
村子現在被改為大樓…..但是樓有多高，陰影就有多長。雖然高峰對大地而言是一种景觀，對自己而言卻是一种犧牲。
其實犧牲的不只是一種景觀，文化，美食，犧牲的是一種看不到的未來....
在村子終老就是我人生最後的歸宿，因我來自這裡，我永遠是眷村孩子，理當在此歸根，但村子不見了，永遠不見了..我的青蛙也跟著村子消失了，消失了...
（僅以本文獻給我那提早享福的徐同學，願他得以安息 ）
肴肉日記系列二十九（馬源利）
97/6/13
青蛙篇七
剝了皮的青蛙還會跳！？因為年幼不明生物結構因此很害怕，媽媽說男孩子有啥好怕的？
這些青蛙我已把肚子挖好了，現在我要去燒水，那時沒有瓦斯爐，燒水是用煤球或電爐，煤球呈圓柱狀，中間有許多小孔，其溫度可持久，適合炊粽子或蒸饅頭。
但速度很慢，有煙，必須在室外使用，不方便，短時間用火是划不來的。
爐子則是由類似陶瓷瓦製成，呈圓形型，中間有兩圈鐵絲那種，下面有兩個左旋或右旋的控溫器，記得是左旋時溫度是小的，用來燉煮，右旋則是大火，來煎炒，轉開後聽到電磁嗡嗡的聲音，就看到鐵絲線圈慢慢發出紅光，溫度逐漸上升，以前看無敵鐵金剛卡通
後我特喜歡操縱這電爐，把它當作『量子加速器』，整壞了兩台電爐，當然我是用我的屁股埋單的。
不過電爐因為耗電，速度慢，現在已經很少見。
突然一聲令下：你先把這些剩下五隻剝皮洗乾淨拿來給我，媽說完就離開了，我看著牠們，心中實在很害怕，覺得人們好殘忍。
可是母命難違只好硬著頭皮抓青蛙剝皮，這樣一連處理了幾隻，我試著裝作自己很酷，想像著屠夫應該有的表情，把自己變殘忍，裝作不怕，正當我認為克服了恐懼時，那隻被剁頭，挖腸剝皮的青蛙竟然從我手上跳出來，掉在地上，我以為是我手滑弄掉的，正當我伸手去抓牠要把牠撿起來時，牠竟然再一次從我手
上跳開，然後牠為了證
